【職場で家庭菜園】LED水耕栽培！レタス・小松菜・ナスを種から育てる 種まき～収穫・実食まで完全レポート
※画像はイメージです。
LED水耕栽培なら、日当たりの悪い室内や冬場でも虫の心配なく新鮮な野菜を育てられます。
事務の仕事をしています。小さな職場なのですが、キャビネットの上に水耕栽培キットを置いたり、窓際に鉢植えを並べたり、職場家庭菜園を楽しんでいます。
2026年6月12日 100円ショップで購入したレタス・小松菜・ナスの種を発芽させてから、LED水耕栽培キットを使って職場で栽培、収穫して同僚といただくまでのプロセスをご報告します。
ポチップ
LED付き水耕栽培キットを準備する
私が同僚から借りている、職場のキャビネットの上に設置させているLED水耕栽培キットですが、少し寂しい状態になっています（笑）。
発芽に成功した「とちあいか」は、このキットで育成中です。ただ、200粒近く種をまいたにもかかわらず発芽したのは1粒だけ（というか、私がカビさせてしまいました💦もしくはもともと弱かったのか）。
広々としたキットに苗が1本だけという（笑）。
せっかくなので空いているスペースを有効活用しようと思い、ナス、レタス、小松菜の種も一緒に育ててみることにしました。
100均で買って来た野菜の種。レタスは去年使用したものの残りなので、開封済みです。
ポチップ
キッチンペーパーを湿らして種をまく
2026年6月12日
いちごの時と同様に、キッチンペーパーを水で湿らして種を発芽させます。
まずは、レタスの種
小松菜の種
そして、茄子の種
ナスの種は袋を開けてみてビックリ！20粒位しか入っていませんでした。全部キッチンペーパーの上で湿らしました。
レタスと小松菜は何回栽培しても使い切れない位、大量に入っています。
野菜の種って、種の形がそれぞれの野菜によって全然違うんですね！
ジップロックに入れて発芽を待ちます
ジップロックタイプのビニール袋に入れて封をします。
とちあいかで失敗したので、今回は冷蔵庫に入れずに、３つともオフィスのキャビネットの上に放置することにしました。
前回は多くの種をカビさせてしまったので、今度こそ失敗しないよう、こまめに様子を見ていこうと思います。
個人的に、ナスが一番楽しみです！
レタス・小松菜はたくさん発芽！ナスは発芽待ち
金曜に種を湿らしたキッチンペーパーの上に蒔いて、週末放置をして月曜出勤したらレタスと小松菜が発芽していました！
火曜日の2026年6月16日、ジップロックに入れたキッチンペーパーから、お菓子の箱を利用して発芽した苗を移しました。
200粒蒔いて1粒しか発芽しなかったいちごに反して、レタスの種はこんなに発芽！！( ﾟДﾟ) 週末の2日間で発芽しました。
職場にあった、海外旅行のお土産でもらった缶を利用しました。
小松菜も週末の2日間でたくさん発芽しました！職場にあったカントリーマームの空き箱を利用。キッチンペーパーに水を含ませただけで、こんなにすぐに成長するんですね！
いちごの種がたった一つしか発芽しなかったので、スカスカだったLED水耕栽培キットですが、レタスと小松菜を加えました（2026年6月16日）。
本当は、１つのスポンジに１個の発芽した苗を入れるのですが、あまりにもレタスと小松菜がたくさん発芽したので、１つのスポンジに各々3個ずつ、発芽した苗をいれちゃいました！！
一番真ん中の奥にある苗は、いちごです。
いちごの次に一番楽しみなナスは、１粒もまだ発芽していません！
水耕栽培キットの上で、レタスと小松菜といちごが育ってくれることを祈ります！（レタスと小松菜はたぶん大丈夫。ガンバレ、いちご！）
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2026年6月18日（木）
昨日は一日有休休暇を取っていました。
そして今日、気になっていたレタスと小松菜の発芽した苗を見に行くと・・・
な、なんとー！！
お菓子の箱の中に敷いた、キッチンペーパーがカラカラに乾いていて、水気はまったくありませんでした！！苗も枯れている感じに・・・！！ガーン( ﾟДﾟ) 写真は取り忘れました、焦りました。
すぐに水をあげました。そしてカントリーマームの小松菜を、もう少し大きなプラスチック容器に移して、水をたっぷりと与えました。
一日でこんなに乾いてしまうんですね。。。
今日は木曜、明日も仕事お休みするので、3連休です。また乾いちゃうかな～～～。大丈夫だろうか。心配です。
水をひたひたにたっぷりと与えて来ました。
ナスの種はまったく発芽する様子はありません！変化ナシです。
LED水耕栽培キットに移して約2週間目のレタスとほうれん草
2026年6月29日（月）です。
先週の金曜日、オフィスを出る前に水耕栽培キットの水を入れ替えて、液体肥料を少し入れました（500倍に希釈するのでほんの少し）。
ポチップ
そして週末明けて出勤した本日、少し大きくなっていました！✨
左の画像がほうれん草、右の画像がレタスです（↓）。
ニョキニョキ出てきましたー！ハイポニカが効いたかな・・？！
2026年7月7日（月）です。
いちごは育ってくれていませんが、レタスと小松菜は成長して来ました！！✨
水耕栽培キットの端の方の苗が大きくなるのはなぜ・・？
中央はもしかしてLEDライトが近過ぎるのでしょうか？
LED水耕栽培キットに移して１ヶ月のレタスと小松菜、ナスも発芽したので追加
2026年7月17日。
キットに移して1ヶ月でここまで成長してきました！
キットの上から見ると↓
だいぶ育ってきました♪ 小松菜（正面右半分）は、緑色が濃く、小松菜らしいです。
そしてなんと、ナスの種が数日前に1個だけ発芽しました！20粒中、1粒だけ発芽。湿らしたキッチンペーパーに挟んだナスの種は１ヶ月経っても一向に発芽せず、捨てようと思って開いてみたら、1粒だけ発芽していたのです！✨
LED水耕栽培キットに移したナス↓
小さいですが、わずかに緑色が見えて、発芽しているの、わかりますか？
水耕栽培キットの水を入れ替えて、野菜用の液体肥料を少しいれました♪
ナスも頑張ってほしいです☆
ポチップ
レタスと小松菜が大きく成長！ナスも
水耕栽培キットに移して1ヶ月とちょっと。
液体肥料スゴイです✨キャップに1-2mmしか入れてないのに・・！（250～500倍に希釈と書いてあります）
ポチップ
2026年7月23日（木）
こんなにレタスと小松菜が一気に大きくなりました！
上から見ると・・左半分がレタス、右半分が小松菜です。↓
なんと、ナスまで立派な双葉が出ましたーー！！！
20粒のナスの種から、たった1粒だけ発芽した、貴重なナスの双葉です！スゴイ。成長しておくれ～～。
卵パックで栽培中の、レタスか小松菜かどちらかわからない苗も成長してきました。そろそろ鉢に移そうと思います。
明日も退社前に液体肥料をほんの少し混ぜたお水をあげて、週末を迎えたいと思います♪
2026年7月28日（火）。水耕栽培キットに発芽した苗を移してから1ヶ月と13日目です。
かなり賑やかになってきました！！✨金曜日に液体肥料をほんの数ミリ入れました。
レタスはもう食べ頃でしょうか？！イキイキしています☆
小松菜も濃い緑色で、触ると葉が厚くてしっかりしてる！
たった1粒だけ発芽してくれた、茄子も頑張ってます！しっかり成長してるー！♪
ただ、レタスが大きくなりすぎて、LEDライトの光が直に当たらず日陰になっているので、今後の成長が心配です（レタスを食べればいいのだけど）。
もうすぐ別の鉢植えのトマトが赤くなるので、一緒にサラダにして職場で食べたいですーー！って言うか、同じ部屋の同僚にもサラダを分けてあげたいから、水耕栽培キットがもう1・2台欲しい・・。職場のキャビネットの上で手軽に栽培出来るので癒されてます♪
2026年8月4日（火）
水耕栽培キットに発芽した苗を移してから1ヶ月と20日目です。
レタスがこんなに大きくなりました～～～～！！じゃじゃじゃーん！
とても職場の一角とは思えない・・。癒されすぎるコーナーです♡
完全にレタスは食べ頃ですね。小松菜も！
ナスも大きくなってきました！！全然７日前と違います。ナスの実がなってくれるでしょうか？
明日はレタスと小松菜を、いよいよ実食してみたいと思います♪
収穫！そして職場でサラダパーティ♪
レタスと小松菜が食べ頃になったので、収穫しました！ヤッター
同僚のみなさんの温かいご協力に感謝を込めて、ささやかなサラダパーティを開催しました！
来客用カフェテーブルに置かれた、レタスと小松菜のサラダ↓
同じ部屋で働く同僚たちはとても喜んでくれて、みんな美味しい！と言って食べてくれました♪ 仕事中なので、ご自由にどうぞとしましたが、あっという間になくなりました。食べ損ねて残念がっていた人も！
ドレッシングも無しで、生のまま食べて、
「美味しいー！甘い！♡」
とみなさん喜んでくれました。
私もいただきました！自分だけちゃっかり採れたてのミニトマトも（1個しかなかった）。
摘みたてのレタスも小松菜は、新鮮でとても美味しかったです。
ナスは、まだまだこれからの成長です。ナスはまだ先が長そうなので、レタスと小松菜を収穫したということで、一旦こちらのブログは一区切りしたいと思います。
あなたも職場で野菜の栽培、してみませんかー？
ナスの葉が３ヶ月近くでやっと大きくなってきた
2026年9月4日
キッチンペーパーで種まきをしてから3ヶ月近く経ちました。
レタスや小松菜は２周目になりました。
収穫してサラダパーティをして、葉を切り落としてまた新しい葉が大きく生えてきています。
ナスの葉も急に成長してきました！
レタスと小松菜に囲まれてわかりづらいのですが、左の方に一つだけあるのが小松菜です。↓
私が掴んでいるのがレタス。その前、正面にあるのがナスの葉です！↓
１ヶ月かけて、急激に大きくなりました。
2026年9月11日
ウエットペーパーに種まきをしてからほぼ３ヶ月目。
レタスも小松菜もナスも、さらに大きくなりました。レタスは２周目。小松菜は３周目。収穫しても収穫してもまた生えてきます。
水槽の水を変えるついでに上から写真を撮りました。
左からレタス、ナス、小松菜です。
小松菜は背も高くなって、LEDライトの天井に付いてます。
小松菜はこの間２回目の収穫をして、オフィスの掃除のおばさんにプレゼントしたばかりなのに、もう大きくなってます。しかも葉が厚くてしっかりしてます。
なすが急激に成長しました。
このまま大きくなってこの水槽の上にナスがなるのでしょうか・・？！
左手前の濃い緑色のがなすの葉です。
To Be Continued....
＼職場でもLED水耕栽培で手軽に家庭菜園♪／
ポチップ
